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青花椒水煮魚是一道美味佳肴，主料是花鰱、血旺、平菇、藕。
1.將魚切薄片放入器皿中，將料酒食鹽姜末淀粉胡椒粉放入魚肉均勻拌好，腌制十分鐘。
2.血旺切片，藕切片，平菇撕成小條備用。
3.在鍋放入適量水，等水沸騰講藕片血旺平菇放入鍋中煮熟加入適量食鹽，大概五分鐘之后掏出放入一個(gè)大碗中，鋪在底部。
4.在鍋中放入食用油，等油熱了之后將蔥生姜大蒜豆瓣辣椒醪糟花椒放入鍋中炒香。炒香后在鍋中加入適量的水，待水沸騰后將魚肉放入鍋中大火3-5分鐘，加入適量的食鹽和味精。起鍋盛入裝有蔬菜的碗內(nèi)。
5.將花椒辣椒撒在魚的表面。鍋洗凈置于火上，放入植物油燒至八成熟，油熱冒煙時(shí)起鍋澆在魚肉干料上。這道菜就大功告成了